Der Abend im Restaurant DIE QUADRIGA beginnt im wohl schönsten Hofgarten der Stadt bei einem ersten Aperitif – Das Menü nehmen Sie in einem der beiden intimen Speisezimmer des Restaurants ein … Salon Orofino besticht in preußischer Manier durch gold-grüne Wildledertapeten, den Antiken-Zeichnungen von Lovis Corinth und Formen der Bauhauszeit – Salon Königstuhl hingegen verspricht Sinnlichkeit mit tiefroten Farben, funkelndem Kristall und opulenten Stuckarbeiten aus des Meisters Hand. Schwelgen Sie im Raum Ihrer Wahl, bevor der Abend bei Pianomusik in der Großzügigkeit der QUADRIGA-Lounge bei feinster Patîsserie endet (in der Lounge sind Raucher herzlich willkommen).

Sauli Kemppainen ist Ihr kulinarischer Gastgeber. Weitgereist, seiner finnischen Herkunft aber stets verpflichtet ist er heute einer der wichtigen Vertreter der „New Nordic Cuisine“. Seine Menüs sind überraschend jung, ab und an verwegen - stets kunstvoll kombiniert. Reiche Aromen und ungeahnte Geschmackserlebnisse bereichern einen Abend in seinem Restaurant. Natürlich sind die schönsten Produkte seiner Heimat stets auf seiner Karte vertreten: der strahlend gelbe Kaviar von kleinen Maränen, der seltene im Wildfang gefischte Baltik Hering, das Beste vom Rentier, die herb-süßen Moltebeeren und die Delikatesse des Nordens: die arktischen Himbeeren. Doch es wäre keine neue Küche, wenn Sauli Kemppainen nicht die Landesgrenzen sprengen würde und so lässt er Aromen aus ganz Europa und der Welt den kulinarischen Gegenpart spielen. Es ist ein spielerisches Miteinander von ungezwungenen Traditionen, behutsamer Bearbeitung und heutigem Lifestyle – welches seine Menüs so begehrlich machen. Maître AnneKatrin Simon präsentiert dazu eine der meist prämierten Weinkarten für deutsche Gewächse. Die Schatzkammer deutscher Weine listet nicht nur die aktuellen Trends des deutschen Weinbaus, nein, sie ist Repräsentant für die große Weinkultur des Landes. Raritäten aus den besten Jahrgängen des letzten Jahrhunderts sind in opulenter Vielfalt zu entdecken. Die kulinarische Offenheit der Küche findet ihre Wurzeln und Tiefe in der Tradition des deutschen Weines. Treten Sie ein in die Genusswelt der QUADRIGA.