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Guy 
 
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Aktuelles von Guy
| Grasmond ~ Menü
06.04.2011
Jacobsmuscheln, Wasserkresse,
Zitronenmelisse, Radieschen
&
Frühlingsgemüse Essenz, Makrele, Zitronengrasgrieß
&
Jungschweinebäckchen, Rhabarber, karamellisierte Silberzwiebeln, Estragon
&
Milchkalbsrücken mit weißem Spargel,frischem Spinat und neuen Kartoffeln
&
Ananas, Kaffee, Muscovado
5 Gänge 59,50 Euro
Degustationsmenü
(zu jedem Gang ein Glas korrespondierender Wein)
5 Gänge 84,50 Euro
Wir behalten uns vor, für jedes weitere Glas 5,00 Euro zu berechnen
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| Monatsmenü
18.02.2011
Ars Vivendi Menü
Wittling, Südtiroler Bauernspeck, Porree
und Kräuter-Kartoffelsalat
~
Schwarzfederhuhn und Petersilie, Eukalyptus
~
Geschmorte Ochsenbacke, Bohnen und Bulgur
~
Skrei (Winterkabeljau), Blutwurst und Topinambur
~
Blutorange, Sesamhalva, Zitronengras - Parfait
5 Gänge 59,50 Euro
Degustationsmenü
(zu jedem Gang ein Glas korrespondierender Wein)
5 Gänge 84,50 Euro
Wir halten uns vor für jedes weitere Glas 5,00 Euro zu berechnen
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