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Das Restaurant Berlin-Sankt Moritz steht für die gehobene französische mediterrane Küche. Das Ambiente wirkt elegant und gediegen, durch die wunderschöne überdachte Terrasse und die Bilder des Malers Xavier Delerue wird dieses noch intensiver geprägt. Gleichzeitig vermittelt das Interieur, welche intensive Weinkultur hier gepflegt wird. Eine Oase für jeden Weinliebhaber. Die Weinkarte beinhaltet ca. 360 Positionen europaweit, die Hälfte davon im offenen Ausschank.
Das Restaurant ist ein Treffpunkt von renommierten Weinmachern der Welt – ob nun Ben Glätzer, Roman Niewodniczanski, Château Pichon-Langueville-Baron oder Château Angélus. Aber nicht nur die „Großen“ und „Namhaften“, sondern vor allem die „Jungen“ und „Unbekannten“ aus der zweiten Reihe finden hier den Anschluss nach oben.
Die Symbiose zwischen Wein und Küche spiegelt sich im beliebten Weindegustations-Menü wieder. 8 Kreationen werden in Form eines 5-Gang-Menüs (inclusive Weinbegleitung) serviert.
Küchenchef Daniel Mattle, geboren in Bludenz, absolvierte seine Kochausbildung in Gaschurn (Vorarlberg). Die ersten Schritte in der Berliner Gastronomie begannen im November 2004 im Restaurant Quadriga, ein Michelin-Stern (Hotel Brandenburger Hof) als Chef Saucier, später als Junior Sous-Chef.
Sein Weg führte weiter im Mai 2008 ins Restaurant Facil, ein Michelin-Stern (The Mandala Hotel Berlin) als Chef Entremetier und Gardemanger. Ab 01.02.2010 ist Daniel Mattle Küchenchef im Restaurant Berlin-Sankt Moritz.
Zahlreiche Presse-Publikationen und Auszeichnungen wie z.B. Gault Millau (15 Punkte), Aral-Schlemmer Atlas (2,5 Kochlöffel) sowie die professionelle Mitgliedschaft bei der Chaîne des Rôtisseurs als Vice Echanson Berlin-Brandenburg bestätigen das Konzept des Restaurants.
Anton Stefanov wurde von Berlin Partner GmbH Berliner Meisterköche 2008 zum Maître des Jahres 2008 gewählt.
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Küche: International
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