Restaurant 44 in Berlin - Aktuelles und Neuigkeiten zum Restaurant

Aktuelles von Restaurant 44

Das besondere Weihnachtsmenü

09.12.2009
Kräuter gegen Weihnachtsvöllerei

Alle Jahre wieder...? – Nicht beim Chefkoch des Restaurant 44 im Swissôtel! Berlins Kräuterkoch Danijel Kresovic hat sich auch für sein Weihnachtsmenü von vielen grünen Gewächsen inspirieren lassen. Von Apfel-Koriander bis zu Zitronen-Thymian – im Sommer wachsen und gedeihen sie auf der Dachterrasse des Restaurants, im Winter entfalten sie ihr Aroma in einem ganz speziellen Weihnachts-Degustations-Menü:

Es beginnt mit Wachtel an Topinambur und Kerbel, gefolgt von Lammrücken mit Petersilienpolenta statt klassischer Weihnachts-Gans mit Klößen und Rotkohl. Zum Abschluss eine Tarte von der Valrhona Schokolade mit Lavendel und zartschmelzendem Safran-Pistazieneis. Ein Traum für alle Liebhaber der leichten Kräuterküche! Weihnachtsvöllerei war gestern, genießen Sie das duftende Aromaspektakel unter grünen Tannenbaum!

Ein besonderer Tipp für alle Naschkatzen: Kresovics köstliche Kräuterpralinen – zum Verschenken oder Selbstgenießen!

WEIHNACHTS DEGUSTATIONS MENÜ 2009

WACHTEL / EINGELEGTE QUITTE / SESAM / KERBEL /TOPINAMBUR

SAIBLING / APFEL-OLIVENEMULSION / GRÜNE BOHNEN / ESTRAGON

KALBSFILET / GESCHMORTE ARTISCHOCKE / VERBENEN-BRANDADE /
TOMATEN-FENCHELNAGE

ENTENCONSOMÉ / STOPFLEBER MOUSSE / BIRNE / ZITRONEN-THYMIAN

LAMMRÜCKEN / UR-MÖHRE / PETERSILIENPOLENTA / KAPERN / ARGANÖLJUS

SEETEUFEL / JAKOBSMUSCHEL / PORTWEINNUDELN / BUCHENPILZE / APFEL-
KORIANDER / SALSA VERDE

TARTE VON DER VALRHONA SCHOKOLADE & LAVENDEL / BRATAPFEL /
SAFRAN-PISTAZIENEIS

LIMONENTÖRTCHEN / BANANE / KARAMELLEIS / KOKOSKROKANT

4 GÄNGE 69,- Euro / 109,- mit Weinbegleitung
5 GÄNGE 79,- Euro / 129,- mit Weinbegleitung
6 GÄNGE 89,- Euro / 149,- mit Weinbegleitung